Денежные средства
Краткая история
Поиски продолжались чуть больше месяца, к моменту окончания регистрации юридического лица мы находим помещение и подписываем договор об аренде на 24 месяца (первая ошибка).
РАСХОДЫ:
• 15 000 - уставный капитал;
• 130 000 - аренда квартиры (для всей команды);
• 500 000 - аренда помещения за один месяц + залог.
Дальше еще интереснее. Мы начали активно заниматься поиском подрядчиков на ремонт и отделку помещения. Так как это был новый фонд и там не было ни розетки, ни смесителя - смета на строительство увеличилась в несколько раз (вторая ошибка).
Было несколько встреч с бригадирами и чек на работу рознился от 300 000 руб за сантехнику + 300 000 за электрику + 300 000 за отделку, до 300 000 за все. Выбор очевиден, мы выбрали 300 000 за всю работу, без учета расходных материалов.
Этапы
Cледующим этапом было строительство, нам предоставили 2 месяца арендных каникул и мы начали отстраивать два зала одновременно (третья ошибка). Более правильным решением было бы запустить первую часть проекта - винно-кофейный бар, чтобы начать зарабатывать, а не сливать бюджет.
Пока шла стройка я начал связываться с поставщиками алкоголя и продуктов. Первую поставку вина мы оформили на физическое лицо (четвертая ошибка), чтобы проверить качество и начать подготовку к проверкам для получения лицензии на алкоголь.
Заключили договор с поставщиком вина, кофе и кофейного оборудования.
РАСХОДЫ:
• 100 000 - поставка вина;
• 25 000 - аренда кофейного оборудования + кофе;
• 65 000 - аренда квартиры;
• 125 000 - задаток строителям;
• 80 000 - покупка сантехнического оборудования.
Cтроительство затягивалось, так как был расфокус на два помещения, когда я понял, что бюджет заканчивается, а мы еще не открылись - вынуждено пришлось привлекать дополнительные инвестиции, мы получили 1 000 000 и сказали строителям оставить второй зал, чтобы как можно быстрее закончить первый. Уже была середина декабря.
Я связался со своей командой барменов из Кемерово, чтобы купить им билеты и привести в Питер, через несколько дней команда была в сборе - 2 бармена, 1 бариста.
Но, по классике жанра, происходит ссора между строителями и бригадиром, один уезжает на праздники (в преддверии нового года) на Родину, второй заболел и сроки сдачи объекта затянулись на неопределенное время.
РАСХОДЫ:
• 250 000 - строительные материалы;
• 100 000 - аренда кофейного оборудования + кофе;
• 65 000 - аренда квартиры;
• 125 000 - задаток строителям;
• 80 000 - покупка сантехнического оборудования.
Этапы
Меню
Меню первого заведения состояло из позиций авторского и классического кофе, завтраков, вина старого и нового света, также были предусмотрены закуски под каждое вино (белое, красное, игристое).
Итог
В один "прекрасный вечер", когда на месте не было никого из управляющего состава, к нам в заведение пришли 5 замечательных мужчин и заказали бутылочку итальянского "Кьянти".
Как вы помните, мы только готовились к получению алкогольной лицензии... А это была только вторая неделя работы в техническом режиме. 5 замечательных мужчин оказались стражами порядка, и надиктовали бедному бармену в три короба, что я, будучи генеральным директором, попал на 3 статьи УК РФ и штраф в размере 3 000 000 рублей.
Весь алкоголь у нас изъяли, срок арендной платы за помещение и квартиру был буквально на днях, а денег на их покрытие не было. Всем ребятам я купил билет обратно, продал все, то можно было продать, компенсацию за ремонт получить не удалось, как и залог)
